Objectif du module révision : Revoir le déroulement de l'épreuve / barème Revoir les notions d’hygiène : tenue, hygiène de l’oeuf / crudités Réviser les techniques : braisé / ragoût / entremet / potage etc. Revoir les quantités moyennes Revoir les adaptations culinaires en fonction des pathologies Questions libres